Torta Fria de Frango, Cremosa, Fácil

Oi, minhas lindas. Aqui é a Emanuelle, sua chefe de cozinha simpática que chega com receita prática, mas com cara de capricho. Hoje a gente vai fazer torta fria de frango, aquela receita que você monta em camadas, leva pra gelar e, quando coloca na mesa, parece que você passou a manhã inteira trabalhando. Só que não.

E eu amo essa receita porque ela tem clima de festa. Aniversário, confraternização, reunião em casa, lanche de domingo, chá da tarde… a torta fria aparece e todo mundo entende que vai comer bem. Ela é cremosa, temperada e refrescante, perfeita pra quando você quer algo gostoso sem ter que ficar no fogão a tarde toda.

Agora imagina comigo a cena: você abre a geladeira e vê a travessa firme, as camadas certinhas, o recheio bem cremoso. Você finaliza com batata palha na hora, corta a primeira fatia e ela sai inteira, bonita, com pão e creme se abraçando. Aí você coloca no prato e alguém fala: “Nossa, que delícia.” E você só pensa: “Se soubessem como foi fácil…”

Bora fazer junto? Vou te ensinar do jeito certo pra não ficar seca, pra não ficar “molenga demais” e pra ficar com cara de torta fria de festa.

Ingredientes da TORTA FRIA de Frango

• 2 embalagens de pão de forma de boa qualidade
  
• 1 peito de frango cozido e desfiado
  
• 1 lata de creme de leite com soro
  
• 1 pote de maionese (250 g)
  
• 1 copo de requeijão cremoso
  
• Azeitonas picadas
  
• Ervilhas e milho (a gosto)
  
• 1 pacote de batata palha
  

Opcional (mas ajuda muito no sabor):

• Cheiro-verde, cebola picadinha, limão, pimenta-do-reino
  

Esses ingredientes deixam a torta fria bem cremosa. A maionese dá corpo, o requeijão dá maciez, o creme de leite suaviza. O frango entra como base e o milho/ervilha/azeitona trazem textura e aquele sabor de “torta de festa”. E a batata palha é a finalização que dá crocância e faz a pessoa voltar pra pegar mais.

Tempo: você monta tudo em 25 a 40 minutos, dependendo da sua prática. Depois precisa de geladeira por 2 a 4 horas pra firmar e cortar bonito. Se puder fazer de um dia pro outro, fica melhor ainda.

Itens usados e tempo de preparo

Itens necessários

• Travessa grande (retangular ajuda na montagem)
  
• Tigela grande
  
• Colher ou espátula
  
• Faca de pão (pra acertar as laterais, se quiser)
  
• Geladeira
  

Tempo aproximado

• 30 a 40 min preparo e montagem
  
• 2 a 4h geladeira
  
• Total: cerca de 3 a 5 horas com descanso
  

Modo de preparo da torta fria

1) Prepare o recheio cremoso

Em uma tigela grande, misture:

• frango desfiado
  
• maionese
  
• requeijão
  
• creme de leite com soro
  
• milho, ervilha e azeitonas
  

Acerte o sal e a pimenta. Se quiser dar um toque especial, coloque cheiro-verde e umas gotinhas de limão. O recheio da torta fria tem que ficar cremoso, mas ainda “de colher”, sem escorrer.

2) Monte as camadas

Na travessa, faça assim:

• uma camada de pão de forma
  
• uma camada generosa de recheio
  
• outra camada de pão
  
• outra camada de recheio
  

Repita até terminar. Finalize com recheio por cima, bem alisado, porque isso deixa a torta fria com cara bonita.

Dica da Neuza: se o pão estiver muito seco, você pode umedecer levemente com um pouquinho de leite (bem pouquinho) ou com um molhinho simples (água + limão + pitada de sal). Mas tem que ser leve, pra não virar “papa”.

3) Geladeira

Cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. A torta fria precisa desse tempo pra firmar e ficar fácil de cortar.

4) Finalização na hora

Na hora de servir, espalhe a batata palha por cima. Se você colocar antes, ela murcha. E a graça da torta fria é ter esse contraste do cremoso com o crocante.

Agora vamos falar a verdade: a parte mais difícil da torta fria é esperar gelar sem “ir lá só provar”. Porque você monta, fica bonita, cheirosa, e dá vontade de pegar uma pontinha. Aí você pega. Aí você pensa: “Vou só ajeitar aqui.” Quando vê, já abriu um buraco na lateral da travessa e tá fingindo que foi “teste”.

E em festa sempre tem a pessoa que chega e fala: “Eu não como maionese.” Aí ela come. Porque a torta fria bem temperada não tem aquele gosto pesado. Ela fica suave, cremosa e gostosa. E quando a batata palha entra, não tem como.

Torta fria com ingredientes mais saudáveis

Dá pra fazer uma torta fria mais leve mantendo a ideia:

• Troque a maionese por iogurte natural ou maionese caseira mais leve
  
• Use requeijão light
  
• Use creme de leite light
  
• Coloque mais legumes (cenoura ralada, pepino bem picadinho, salsão)
  
• Use pão integral
  

A montagem é igual. O resultado é uma torta fria mais equilibrada, com menos gordura, e ainda assim cremosa.

Receita de acompanhamento: Salada de folhas com molho de limão e mel

Essa salada combina demais com torta fria porque dá frescor e deixa o prato mais completo.

Ingredientes

• Folhas (alface, rúcula, agrião)
  
• Tomate cereja
  
• Molho: suco de limão + azeite + pitada de sal + 1 colher (chá) de mel
  

Misture e sirva do lado. Fica perfeito pra festa e pra almoço leve.

Sugestões de como e quando servir

A torta fria é perfeita para:

• aniversários e festas em casa
  
• lanche da tarde
  
• confraternizações
  
• ceia simples
  
• piquenique (bem refrigerada)
  

Sirva em fatias com batata palha na hora. Se quiser deixar mais bonito, decore com azeitonas por cima e salsinha picada.

Como ganhar dinheiro com essa receita

Agora minhas seguidoras empreendedoras, prestem atenção. Essa torta fria de frango é uma mina de ouro culinária. Ela rende muito, vende fácil em festa, tem ótimo custo-benefício e dá pra trabalhar por encomenda, em tamanhos diferentes. Além disso, é um produto que “parece caro” porque fica bonito e bem montado, mas o custo é controlável.

Por onde começar

Para vender torta fria, você precisa padronizar:

• Tamanho da travessa (pequena, média e grande)
  
• Altura das camadas (pão e recheio sempre iguais)
  
• Quantidade de recheio (pra não ficar seca)
  
• Tempo mínimo de geladeira antes de entregar
  
• Finalização (batata palha sempre separada, pra não murchar)
  
• Corte padrão (fatias iguais, especialmente se vender por pedaço)
  

Quando tudo fica igual, o cliente confia.

Dicas para precificar

• Calcule o custo de cada ingrediente (pão, frango, maionese, requeijão, creme de leite, milho/ervilha/azeitona)
  
• Adicione o custo da embalagem (travessa, tampa, etiqueta, sacola)
  
• Considere energia (geladeira), tempo de preparo e sua mão de obra
  
• Acrescente sua margem de lucro
  

Dica da Emanuelle: como a torta fria rende bem, muita gente cobra barato demais. Não faça isso. Quem compra por encomenda quer praticidade e apresentação. Isso tem valor.

Dicas práticas para vender mais

• Ofereça 3 tamanhos: “família”, “média” e “festa”
  
• Venda também em marmitinhas individuais (ótimas pra empresas e reuniões)
  
• Faça combos: torta fria + salada + suco (parceria ou opcional)
  
• Divulgue em WhatsApp com foto das camadas e da travessa pronta
  
• Ofereça entrega no bairro em horários fixos
  
• Use embalagens firmes e bonitas
  
• Sempre entregue a batata palha separada com uma instrução: “coloque na hora”
  

Ideias para expandir

• Criar versões: frango com cenoura, frango com milho e catupiry, atum, vegetariana
  
• Fazer versão integral/fit
  
• Montar um cardápio de festas (torta fria + salpicão + sobremesa)
  
• Fechar parcerias com buffets e eventos
  
• Vender por encomenda semanal (famílias compram pra lanche)
  

Esse prato é perfeito para quem quer começar pequeno mas sonha grande.

Conclusão

A torta fria de frango é prática, cremosa e perfeita pra festas: monta rápido, gela e fica linda na mesa, com batata palha crocante na hora de servir.

E se você quiser empreender, padronize tamanhos, capriche na apresentação e venda por encomenda. Torta fria bem feita vira cliente fiel, porque resolve o lanche e a festa com muito sabor.