O Pudim de sorvete é uma daquelas sobremesas que conquistam só de olhar.

Cremoso, gelado e com uma textura que derrete na boca, ele transforma qualquer refeição comum em uma ocasião especial. É leve, refrescante e perfeito para os dias quentes, mas também faz bonito em qualquer mesa ao longo do ano.

Imagine preparar esse Pudim de sorvete numa tarde tranquila, enquanto o creme ganha consistência no liquidificador.

Com ingredientes simples e preparo rápido, o Pudim de sorvete entrega sofisticação sem complicação. Agora vamos aos ingredientes e a todos os detalhes dessa delícia.

Ingredientes do Pudim de sorvete

Para o pudim

• 250 ml de leite
  
• 1 xícara (chá) de leite em pó
  
• 1 ½ caixinha de leite condensado
  
• 2 caixinhas de creme de leite
  

Para a cobertura ganache

• 200 g de chocolate ao leite
  
• 1 caixinha de creme de leite
  

Esses ingredientes garantem um Pudim de sorvete com textura cremosa, brilho perfeito e sabor equilibrado.

Itens usados e tempo total da receita

Itens necessários

• Liquidificador
  
• Panela para derreter chocolate
  
• Forma de pudim ou bolo inglês
  
• Espátula
  
• Tigela
  
• Geladeira
  

Tempo total

• 10 minutos para preparo
  
• 6 horas de geladeira
  

Tempo total aproximado: 6h10.

Modo de preparo do Pudim de sorvete

1. Preparando a base cremosa

Coloque no liquidificador o leite, o leite em pó, o leite condensado e as duas caixinhas de creme de leite.

Bata por alguns minutos até a mistura ficar completamente lisa, brilhante e homogênea. Essa primeira etapa é essencial para que o Pudim de sorvete ganhe cremosidade e firmeza depois de gelado.

Deixe a mistura descansar por alguns instantes antes de seguir.

2. Preparando a forma

Escolha uma forma de pudim ou bolo inglês e unte levemente com um fio de óleo apenas para facilitar ao desenformar.

Despeje toda a mistura do pudim dentro da forma, espalhando bem com uma espátula para garantir que a superfície fique uniforme. Essa etapa ajuda o Pudim de sorvete a gelar por igual.

3. Levando para gelar

Cubra a forma com plástico filme e leve ao congelador por aproximadamente quatro horas.

O ponto ideal é quando o pudim está firme, porém ainda cremoso, sem cristalizar. Esse equilíbrio é o que transforma o Pudim de sorvete em uma sobremesa leve e macia.

4. Fazendo a ganache

Derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no micro-ondas, misture com o creme de leite até ficar brilhante e homogêneo.

Despeje a ganache fria sobre o pudim já parcialmente firme e leve novamente ao congelador por mais duas horas antes de servir.

Versão saudável do Pudim de sorvete

Para deixar seu Pudim de sorvete mais leve sem perder a cremosidade:

• Use leite sem lactose ou vegetal
  
• Troque o chocolate ao leite por chocolate 70%
  
• Utilize creme de leite light
  
• Substitua parte do leite condensado por iogurte grego
  
• Adoce com açúcar demerara ou adoçante culinário
  

Essa versão deixa a sobremesa mais equilibrada, mantendo o sabor refrescante.

Curiosidades e variações do Pudim de sorvete

O Pudim de sorvete é uma adaptação brasileira de sobremesas geladas tradicionais. Ele surgiu como alternativa mais cremosa ao sorvete caseiro e ganhou fama pela textura macia, que não congela completamente.

A mistura de creme de leite com leite em pó cria o efeito perfeito de sorvete cremoso sem precisar de máquina específica.

Receita de acompanhamento: calda quente de chocolate amargo

Ingredientes

• 100 g de chocolate meio amargo
  
• ½ caixa de creme de leite
  

Modo de preparo

Derreta o chocolate, misture o creme de leite e sirva ainda quente por cima das fatias de Pudim de sorvete.

Como ganhar dinheiro com essa receita

Agora minhas seguidoras empreendedoras, prestem atenção. Esse pudim de sorvete é uma mina de ouro culinária. Ele é lindo, gelado, cremoso, tem “cara de sobremesa de festa” e vende muito bem porque entrega uma experiência: textura de sorvete caseiro sem precisar de máquina, com ganache brilhante por cima. E o melhor: dá pra vender em fatias, em mini porções e até em travessas maiores para eventos.

Por onde começar

Para vender pudim de sorvete, você precisa padronizar:

• Tamanho da forma (padrão único no começo, pra não se perder)
• Peso final do pudim (pra entrega sempre igual)
• Tempo de congelador (pra ficar firme e cremoso, sem cristalizar)
• Espessura da ganache (camada bonita e consistente)
• Forma de corte (fatias iguais e bem apresentadas)
• Temperatura de entrega (sempre bem gelado, com transporte adequado)
• Acabamento final (ganache lisinha, sem “marcas”, e embalagem limpa)

Quando tudo fica igual, o cliente confia. E sobremesa gelada com padrão vira encomenda fixa.

Dicas para precificar

• Calcule o custo de cada ingrediente (leite, leite em pó, leite condensado, creme de leite, chocolate, creme da ganache)
• Adicione o valor da embalagem (pote/caixa, tampa, etiqueta e, se for individual, colher)
• Considere energia (geladeira/congelador), mão de obra e tempo de preparo
• Acrescente sua margem de lucro

Dica da Emanuelle: esse doce tem alto valor percebido. A ganache “vende” a sobremesa. Caprichou no chocolate e na apresentação? Você pode cobrar melhor.

Dicas práticas para vender mais

• Faça mini pudins em potes (vendem muito por impulso)
• Venda em fatias embaladas individualmente (ótimo para bairro, escolas, cafés)
• Monte combos: pudim de sorvete + calda quente de chocolate amargo (pote extra pago à parte)
• Tenha duas opções: tradicional e versão mais intensa (ganache 70% ou com toque de café)
• Ofereça entrega no bairro em horários fechados (pra manter a sobremesa perfeita)
• Divulgue em WhatsApp com foto do corte mostrando a cremosidade
• Fotografe de vários ângulos: travessa inteira, fatia, colherada, ganache escorrendo
• Trabalhe com encomendas para fim de semana e datas quentes (domingo, churrasco, confraternização)

Ideias para expandir

• Criar sabores: morango com ganache, maracujá, ninho com chocolate, café
• Fazer versão sem lactose (amplia muito o público)
• Vender “tamanho festa” para eventos (forma grande ou travessa)
• Montar um cardápio de sobremesas geladas (pudim de sorvete + mousse + pavê)
• Fechar parcerias com restaurantes, marmitarias e buffets (eles compram em volume)
• Criar kits: sobremesa + calda + fruta fresca (morangos/uva, quando fizer sentido)

Esse prato é perfeito para quem quer começar pequeno mas sonha grande. Porque o pudim de sorvete é fácil de padronizar, encanta no visual e vira “a sobremesa da casa” quando você entrega sempre cremoso, bem gelado e com ganache impecável.

Sugestões de como e quando servir

O Pudim de sorvete é perfeito para ser servido bem gelado, principalmente em dias quentes, quando sua textura leve cria uma sensação refrescante.

Ele combina com ocasiões especiais, almoços de domingo, festas infantis, churrascos e até jantares românticos. A apresentação fica ainda mais bonita quando servido com ganache extra, raspas de chocolate ou frutas frescas como morangos e uvas.

Se quiser um toque mais sofisticado, sirva com calda quente de chocolate ou caramelo, criando contraste delicioso entre quente e gelado.

Essa sobremesa também acompanha muito bem cafés, cappuccinos e até bebidas geladas como frapês. Por ser leve, o Pudim de sorvete não pesa após refeições mais robustas, tornando-se uma excelente opção para sobremesas de eventos e confraternizações.

Conclusão

O Pudim de sorvete é uma sobremesa irresistível, cremosa e refrescante, perfeita para qualquer ocasião. Simples de preparar e com resultado encantador, ele conquista pela leveza, sabor e combinação de texturas.

É a opção ideal para deixar qualquer refeição mais especial e saborosa.