A Sobremesa Nuvem é daquelas receitas que encantam logo no primeiro olhar.

Ela parece flutuar no prato, derretendo na boca com uma delicadeza que impressiona até quem já provou inúmeras sobremesas diferentes.

Imagine preparar essa Sobremesa Nuvem numa tarde tranquila, enquanto as claras começam a ganhar volume, ficando brilhantes e aeradas.

É daquelas sobremesas que impressionam mesmo sendo fáceis de preparar, trazendo textura leve e um sabor marcante. Agora vamos aos ingredientes e ao passo a passo completo dessa Nuvem cremosa e deliciosa.

Ingredientes da Sobremesa Nuvem

Para a calda

• 1 xícara de açúcar
  
• 100 ml de água
  

Para a Nuvem

• 7 claras de ovo
  
• 12 colheres (sopa) de açúcar
  

Esses ingredientes simples se transformam numa sobremesa leve, delicada e extremamente charmosa, com textura macia e aerada.

Itens usados e tempo total da receita

Itens necessários

• 1 panela pequena
  
• 1 batedeira ou fouet
  
• 1 tigela grande
  
• 1 espátula
  
• 1 forma ou travessa
  
• Geladeira
  

Tempo total

• 15 minutos para preparo
  
• 2 horas de geladeira
  

Tempo total: aproximadamente 2h15.

Modo de preparo da Sobremesa Nuvem

1. Preparando a calda

Coloque a água e o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo.

Mexa apenas no início para dissolver o açúcar, depois deixe ferver até formar uma calda levemente espessa. Esse passo é essencial porque a calda dará brilho e sabor para a Nuvem, ajudando também na estrutura.

Assim que atingir o ponto desejado, desligue o fogo e deixe esfriar totalmente antes de usar, pois a calda morna pode prejudicar a textura delicada da sobremesa.

2. Batendo as claras

Coloque as claras na batedeira e bata até espumar. Aos poucos, adicione o açúcar colher por colher, aumentando a velocidade.

Continue batendo até que as claras fiquem firmes, brilhantes e formem picos altos. Essa etapa é o coração da Nuvem, pois garante leveza, estabilidade e volume.

A textura deve ser consistente o suficiente para virar a tigela sem que a mistura caia.

3. Incorporando a calda

Com as claras em neve prontas, adicione a calda fria em fio enquanto bate na velocidade baixa.

Isso ajuda a estabilizar a mistura, criando uma Nuvem mais sedosa e uniforme. Bata apenas o suficiente para misturar, sem perder ar.

Quanto mais delicado for esse processo, mais leve e aerada ficará a sobremesa.

4. Gelando até firmar

Transfira a mistura para uma travessa ou para taças individuais.

Leve à geladeira por pelo menos duas horas. Esse descanso é fundamental para que a Nuvem ganhe firmeza e atinja a textura perfeita: leve, cremosa e com aparência impecável.

Versão saudável da sobremesa Nuvem

Para transformar sua Nuvem em uma opção mais leve, você pode fazer algumas substituições simples:

• Use açúcar demerara ou mascavo no lugar do refinado
  
• Troque parte do açúcar por adoçante culinário próprio para forno e fogão
  
• Acrescente algumas gotas de extrato natural de baunilha
  
• Utilize claras pasteurizadas se quiser maior segurança alimentar
  

Essa versão mantém a leveza e a textura que tornaram a Nuvem famosa, mas com um perfil mais suave e equilibrado.

Receita de acompanhamento: calda quente de frutas vermelhas

Ingredientes

• 1 xícara de frutas vermelhas congeladas
  
• 3 colheres (sopa) de açúcar
  
• Suco de meio limão
  

Modo de preparo

Leve tudo ao fogo baixo por 10 minutos, mexendo até engrossar levemente. Sirva por cima da Nuvem gelada para criar contraste de temperatura e sabor.

Sugestões de como e quando servir 

A Nuvem é perfeita para ser servida bem gelada, pois a textura aerada fica ainda mais evidente nessa temperatura. Ela combina muito bem com refeições leves, almoços de verão e jantares elegantes.

Quando servida em taças individuais, cria uma apresentação sofisticada e delicada, chamando atenção logo de início. Você pode finalizar com calda de frutas, raspas de limão, chocolate ralado ou até um toque de baunilha para deixar tudo mais aromático.

Essa sobremesa também combina perfeitamente com café coado na hora, chá de frutas ou espumantes doces. Em ocasiões especiais, como aniversários ou encontros familiares, a Nuvem se destaca por ser leve e refrescante, não pesando após a refeição. Outra ideia é servi-la acompanhada de biscoitos amanteigados, que criam contraste crocante delicioso. Independentemente da ocasião, a Nuvem sempre oferece leveza, sabor delicado e um visual encantador.

Conclusão

A Nuvem é uma sobremesa leve, cremosa e extremamente delicada. Sua textura aerada conquista desde a primeira colherada, trazendo suavidade e sabor doce na medida certa.

Com poucos ingredientes e preparo simples, ela se torna uma opção elegante para qualquer ocasião.