Existem sobremesas que despertam memórias, aquecem o coração e transformam momentos comuns em ocasiões especiais.

O Pudim de doce de leite é exatamente uma dessas receitas cheias de aconchego.

Imagine a cena: você prepara a calda, espalha pela forma e observa o reflexo dourado que se forma.

Esse é o tipo de sobremesa que combina com tudo: almoços de domingo, jantares especiais, festas de família, datas comemorativas. Agora, vamos aos ingredientes e ao passo a passo completo para preparar o melhor Pudim de doce de leite da sua vida.

Ingredientes do Pudim de doce de leite

Para a calda

• 1 xícara (chá) de açúcar
  
• ½ xícara (chá) de água quente
  

Para o pudim

• 600 g de doce de leite cremoso
  
• 300 ml de leite integral
  
• 6 ovos grandes
  

Esses três ingredientes formam a base de um Pudim de doce de leite extremamente cremoso, macio e saboroso, com textura sedosa e brilho impecável.

Itens usados e tempo total da receita

Você vai precisar de

• 1 forma de pudim
  
• 1 liquidificador
  
• 1 assadeira grande (para o banho-maria)
  
• 1 panela para a calda
  
• 1 peneira
  
• 1 espátula
  
• Geladeira
  

Tempo total aproximado

• 10 minutos para preparar a calda
  
• 5 minutos para bater o pudim
  
• 1h20 de forno em banho-maria
  
• 3 horas de geladeira
  

Tempo total: 2h30 + geladeira.

Modo de preparo do Pudim de doce de leite

1. Preparando a calda dourada

Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio, deixando derreter aos poucos.

Assim que começar a ficar dourado, mexa gentilmente até tudo se dissolver. Adicione a água quente com cuidado, a mistura irá borbulhar bastante.

Continue mexendo até virar uma calda brilhante. Despeje a calda na forma, cobrindo fundo e laterais. Reserve para esfriar.

2. Preparando a mistura do pudim

No liquidificador, adicione o doce de leite, o leite integral e os ovos.

Bata por cerca de 2 minutos até obter um creme homogêneo e bem liso.

Para um Pudim de doce de leite mais uniforme, passe a mistura por uma peneira, eliminando eventuais bolhas ou pedacinhos de ovo.

3. Cozinhando em banho-maria

Despeje a mistura na forma caramelizada. Coloque a forma dentro de uma assadeira maior e adicione água quente até atingir metade da altura da forma.

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1h20. O pudim estará pronto quando estiver firme nas bordas, mas ainda com leve tremor no centro.

4. Gelando e desenformando

Retire o pudim do forno, deixe amornar e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.

Para desenformar, passe uma faca nas laterais, vire sobre um prato grande e deixe a calda escorrer naturalmente.

O resultado será um Pudim de doce de leite com brilho perfeito e textura cremosa.

Receita de acompanhamento: Chantilly de baunilha

Para servir o Pudim de doce de leite, nada melhor do que um creme leve que contraste com o sabor intenso.

Ingredientes

• 200 ml de creme de leite fresco
  
• 1 colher (sopa) de açúcar
  
• ½ colher (chá) de essência de baunilha
  

Modo de preparo

Bata tudo até formar picos firmes. Sirva ao lado do pudim gelado. O contraste de texturas fica sutil e sofisticado.

Sugestões de como e quando servir 

O Pudim de doce de leite é uma sobremesa extremamente versátil e se adapta a diferentes ocasiões. Ele fica ainda mais saboroso quando servido bem gelado, pois a textura firme e cremosa se destaca e a calda ganha brilho e profundidade.

Para uma apresentação elegante, coloque o pudim em um prato branco grande e deixe a calda escorrer naturalmente pelas laterais. Acrescentar algumas nozes picadas ou uma pitada de flor de sal por cima também pode elevar o sabor.

Essa sobremesa combina muito bem com almoços de domingo, festas de família e jantares especiais, pois é sofisticada e simples ao mesmo tempo. Para quem gosta de um toque extra, servir com chantilly ou sorvete de creme cria uma combinação intensa e cremosa. A suavidade do creme contrasta com o sabor marcante do doce de leite, deixando tudo ainda mais equilibrado.

Conclusão

O Pudim de doce de leite é uma sobremesa que une cremosidade, brilho e sabor marcante em cada fatia. Com poucos ingredientes e preparo simples, ele entrega uma textura sedosa e um aroma irresistível.

É uma sobremesa clássica, deliciosa e perfeita para qualquer ocasião, sempre deixando a mesa mais bonita e saborosa.